Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Składniki:

3,5 szklanki mąki tortowej (typ 450)

2 jajka 

200ml mleka

120g masła

2/3 szklanki cukru pudru

2 opakowania cukru wanilinowego

80g świeżych drożdży

1/3 łyżeczki soli

ok. 500g marmolady o smaku różanym

Wykonanie:

W garnuszku roztapiamy masło i odstawiamy do ostudzenia. Rozkruszamy drożdże do miseczki, dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, 2 płaskie łyżki mąki i 5 łyżek letniego mleka. Zaczyn mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok.20 min. Jajka ubijamy z pozostałym cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym na puszystą masę, a następnie dodajemy  do niej wyrośnięty zaczyn, sól, ciepłe mleko, przesianą mąkę oraz stopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy przez około 10 min i odstawiamy ciasto na około godzinę.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części i każdą z nich wałkujemy i dzielimy na 8 trójkątów. Na każdy z nich nakładamy płaską łyżeczkę marmolady, delikatnie rozsmarowujemy i zawijamy. Blachę smarujemy olejem i układamy po 8 sztuk na blaszce. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 15 min. Staramy się aby się zbytnio nie spiekły.

SMACZNEGO! ;)

Rafaello

Składniki:

300g wiórek kokosowych
400g mleka zagęszczonego, słodzonego
40g masła
50 migdałów bez skórki
tabliczka białej czekolady

Wykonanie:

200g wiórek kokosowych dokładnie zmielić na drobno. Do garnka wlać 400g mleka skondensowanego i 40g masła i GOTOWAĆ przez około 4min. Dodać 200g rozdrobnionych wiórków kokosowych i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia na około 20min i włożyć do lodówki na około 8h. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Łyżeczką nabierać masę kokosową, na środku każdej porcji umieścić migdał. Uformowaną kuleczkę maczać w płynnej czekoladzie i obtoczyć pozostałymi wiórkami kokosowymi. Gotowe pralinki umieścić w lodówce. Wyciągać dopiero przed podaniem.