Sernik nowojorski

Składniki:

SPÓD:

150g herbatników Petit Beurre

75g roztopionego masła

MASA SEROWA:

1kg twarogu sernikowego lub twarogu trzykrotnie zmielonego

250g cukru pudru

4 jajka
1 zółtko

1 opakowanie Sernixu (Dr.Oetkera)

1 łyżeczka aromatu cytrynowego

sok wyciśnięty z połowy cytryny

240g śmietany 18%

POLEWA:

350g śmietany 18%

1,5 łyżki soku z cytryny

2 łyżki cukru pudru

Tortownica o średnicy 24cm

Wykonanie:

Tortownicę wysmarowałam masłem, a spód wyłożyłam papierem. Herbatniki zblendowałam w misce i dodałam do nich roztopione masło. Całość dokładnie wymieszałam. Z powstałego ciasta wyłożyłam spód tortownicy i wstawiłam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Wszystkie składniki na masę serową wrzucam do naczynia i miksuję do momentu, aż powstanie jednolita konsystencja.

Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni Celsjusza. W czajniku zagotowuję około 1l wody i przelewam na blachę, która jest w wyposażeniu piekarnika (wstawiam ją na najniższy poziom piecyka).

Masę serową przelewam do tortownicy i wstawiam nasz sernik do piekarnika na poziom wyżej ponad wrzącą wodą. 

Piekę w 180 stopniach Celsjusza przez pierwsze 10min, następnie zmniejszam temperaturę do 110 stopni Celsjusza i piekę przez 90min. Po upieczeniu uchylam lekko piekarnik i czekam, aż sernik delikatnie przestygnie.

Śmietanę, sok z cytryny i cukier puder zmieszałam i wylałam na sernik po czym wstawiłam do lodówki na kilka godzin. 

SMACZNEGO! :)