Rurki z kremem

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej

1 kostka margaryny

szczypta soli

1 łyżka cukru wanilinowego

1 szklanka kwaśnej śmietany (np.18%)

4 żółtka

2 jajka

250g cukru pudru

1l mleka

1 cukier wanilinowy

50g masła

80g mąki mszennej

80g mąki kartoflanej

Wykonanie:

Mąkę połączyć z cukrem i wysiekać z zimną margaryną. Dodać śmietanę i zarobić ciasto. Włożyć do lodówki na około godzinę. 

W tym czasie zrobić krem. Mleko zagotować z cukrem wanilinowym i masłem. Żółtka i jajka ubić z cukrem pudrem. Wmieszać mąkę. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać trochę zimnego mleka. Następnie powoli dolewać gorące mleko z masłem i cukrem wanilinowym. Postawić na gazie i podgrzewać cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Pozostawić do wystygnięcia. 


Po godzinie ciasto wyciągnąć z lodówki i cienko rozwałkować i pokroić w paski o szerokości 1,5 cm i długości około 20 cm. Metalowe rurki wysmarować roztopionym masłem i nawinąć tak, aby paski ciasta nachodziły na siebie. Piec około w 200 stopniach Celsjusza na złoty kolor. 
Gorące ściągać z foremek bo zimne będą się łamać przy ściąganiu !!!

Rurki nadziewać kremem za pomocą rękawa cukierniczego. Można je napełnić bitą śmietaną ( 30% lub 36% śmietaną ubitą z cukrem pudrem i śmietan-fixem).

Posypać cukrem pudrem.

Przepis na rurki z kremem według p. Ewy Wachowicz.
SMACZNEGO! :)